Status
Kursnummer	241WB30530
Beginn	Samstag, 22.06.2024 um 10:00 Uhr
Kursgebühr	59,00 €, ermäßigt 52,00 €, 5 - 12 TN, Sonderkalkulation, inkl. 20 € Lebensmittelkosten
Dauer	1 Termin (4,67 UE)
Außenstelle	Weinsberg
Kursleitung	Florian Reistle
Hinweis / Mitzubringen	Schürze, Geschirrtuch, Brotbeutel oder Stofftasche für das Brot, kleines Schraubglas für den Teigansatz
Kursort	Bildungszentrum Rossäcker, Weibertreuschule, Schulküche, Rossäckerstraße 13

  Alternative Kurse

Was macht unser tägliches Brot zu einem wertvollen und gesunden Lebensmittel, mit dem es sich - zu Recht - den Mittelpunkt unserer Ernährungskultur erobert hat? Das Brot ist eines unserer wichtigsten Nahrungsmittel und fester Bestandteil unserer Ernährungskultur. Aber was macht unser „täglich Brot“ auch zu einem wertvollen und gesunden Lebensmittel? In diesem Kurs erfahren Sie, welchen Einfluss Mehl, Triebmittel und Hitzeart auf die Brotqualität haben, wie Sie es selbst bei überschaubarem Aufwand herstellen können und woran Sie qualitativ hochwertiges Brot erkennen können. Jede*r bereitet seinen eigenen
Hauptteig mit der einfachen „Schlagbrot-Technik“ zu. Ein kleiner Abendimbiss - Pizza gebacken in der Vorhitze des Backofens - rundet das Backerlebnis ab.

Das wird geboten:
Teigansatz mit Backhefe freiem Backferment
vor Ort frisch gemahlenes regionales Bio-Vollkorn-Getreide
wissenswerte Hintergrundinfos und kleine alltagspraktische Übungen rund um das Thema
Brot als Grundnahrungs- & Heilmittel und zum Unterschied zwischen Hefebackwaren und milchgesäuerten Broten (Sauerteig & Backferment)
Pizza-Imbiss mit Wasser/Tee

Das nehmen Sie mit nach Hause:
Ihr selbst gebackenes Brot, Teigansatz für 2 weitere Brote, Rezeptheft mit Basisrezepten