Schwerpunktthema

Höhen und Tiefen prägen die Welt und das gesamte Leben: Flut und Ebbe, Berge und Täler, Momente der Anspannung und Entspannung. In Wellenbewegungen verläuft auch die Konjunktur, die Börse kennt Hausse und Baisse, alles ist ein Auf und Ab. Auch Stimmungen schwanken, manchmal sogar von himmelhoch jauchzend bis tief betrübt.
Nicht zuletzt das letzte halbe Jahr mit der ungeahnten Corona-Pandemie hat große Herausforderungen für viele Menschen mit sich gebracht, manche erlebten Höhenflüge, andere tiefe Krisen.
Der inhaltliche Schwerpunkt dieses Semesters liegt auf dem Thema „Von Höhen und Tiefen“ – mit folgenden Angeboten:

Kursangebote / Kursdetails

Foodtrend Fermentieren – regional angebautes Gemüse milchsauer einlegen

Status
Kursnummer	261GU30530
Beginn	Samstag, 14.03.2026 um 10:00 Uhr
Kursgebühr	11,00 €, bei 7 – 9 TN (Kleingruppe), Eigenanteil für Lebensmittel, Fermentierglas, Fermentierstein und Skript
Dauer	1 Termin (4 UE)
Außenstelle	Gundelsheim
Kursleitung	Susanne Nau
Hinweis / Mitzubringen	Schürze, Geschirrtücher, Behälter, Getränk
Kursort	Horneckschule, Panoramastr. 22-24, Lehrküche (Eingang West) Barrierefrei zugänglich:

Fermentation ist eine der ältesten Lebensmitteltechnologien der Welt und eine effektive und kostengünstige Art, die Qualität und Haltbarkeit der Lebensmittel zu erhöhen. Der tägliche Verzehr kann das Immunsystem stärken, Darmirritationen lindern uvm. Wir besprechen verschiedene Arten von Fermenten und lernen, ein Kimchi aus saisonalem, regionalem Gemüse herzustellen.

Kooperationspartner:
Gefördert durch das Ministerium für Ernährung, Ländlicher Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg im Rahmen des Projekts „Ernährungsbildung für Familien und Erwachsene in Baden-Württemberg“.